Beschreibung
Mehl für Burek, Baklava und Pizza
Was es ist: Es ist Mehl von sehr hoher Qualität, das weitaus höhere Eiweiß- und Glutenwerte als gewöhnliches Mehl enthält und beim Kochen einen Teig mit hoher Elastizität erzeugt, der sich sehr gut zum Kochen bestimmter Produkte eignet.
Wann es zu verwenden ist: Diese Mehlsorte eignet sich zum Zubereiten von Burek, Pizzateig, Pite und Baklava. Sie kann nach Wunsch auch für die Zubereitung anderer Teige verwendet werden.
| Inhalt | Menge |
|---|---|
| Feuchtigkeit | 15 max |
| Aschegehalt (%) | 0.550 max |
| Säure (°) | 2.8 max |
| Protein/Eiweiß (%) | 12 min |
| Gluten (%) | 30 min |
